お酒を飲まなくなって久しいです。2016.1.1から一滴も飲んでおりません。 飲めないわけじゃありません。夏場ならビール大ジョッキ2杯はいけるし、ワインはボトル1/2本程度までならなんとか。ちゃんぽんしたら二日酔いですが。 お酒やめる直前の2015年まで、…
舌の味蕾から味覚神経を伝って脳で認識できる、味覚の根本となる5つの味があるとされ、日本では甘味、酸味、塩味、苦味の4つに、池田菊苗博士が1907年に分離に成功した旨味を加えたものを指します。 旨味と言っても池田さんが昆布から分離したグルタミン酸…
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