生協に注文していた極太アスパラガスが来ました。ここのところ毎週注文入れていたのですが、二週間連続、育ちすぎで欠品になっていたので、三度目の正直でやっときてくれてうれしいです。もっとも三週間前に一発目が来て堪能はしておりましたけれども。
私の調理法はとっても簡単。
まず、根元をバキッと折ります。バキッと折れなくてぐにゃっとなってしまう場合は、筋ばっているので、もっと上の部分でバキッと行くところで折らないとなりません。
その次に、包丁で袴を取ります。
長すぎてフライパンに入らないので、二つに切ります。
フライパンを熱して油をひき、弱火でじっくり炒めます。味付けは塩のみ。
転がしながら、全体に焦げ目がつくまで炒めます。写真のやつは焼きが足らず、食べてみたらちょっと硬かったので追加で炒めました。
この時期だけの、極太アスパラ、お値段はちょいと張りますが、絶対おいしいです。調理法もこのとおり簡単ですので、みなさまも是非。
