茹で卵は別途作っておく。 大根一本は3cm厚の輪切りにして皮を厚く剥き、4つ割り又は6つ割りにする。 皿に並べて10分チン。 扉を開けると湯気が垂れてくるので布巾で拭きながら明けましょう。 おでんの具についているたれを既定の水量で割って強火にかける。…