さっそく作りましたが、作り方で注意すべきポイントを備忘録で。 直径18cmの小型鍋で作りましたが、もっと幅広薄型の鍋、フライパン型のものでやるべきでしたね。5mm程度水を張って、塩とブイヨンを少量入れ、そこへ白菜の茎部分、白い所を投入します。白菜…

2022.10.12昨日は生協から配達された紅玉りんごを使ってジャムを作りました。 株主優待でもらったTAKANOのジャムが最後の一瓶。もうすぐ終わりそうなので。 1kg注文で6個来ました。注文したのは1kgで577円（税込。）料理と異なり、ジャムは自家製にしたから…

toyokeizai.net 自営業、国民年金5万円で暮らす。紫苑さんが人気です。 会社員じゃなくて、自営や専業主婦で60代まで来た人たちは、かつては国民年金が任意加入だった時期もあって支給額が少ないです。ネットの家計相談でもお一人、国民年金だけの場合はほと…

昨日はざんざん雨が降っていたのでいつもは自転車でいく師匠のヴォイトレに歩いていきました。往復で2時間2分。グレゴリーのデイバッグのチャックの縁の布地が大きく破けてしまって捨て、以前通勤に使っていたイタリア製のショルダーバッグを引っ張り出して…

今回参考にしたのはこちらのレシピ mi-journey.jp 参考にしただけでめっちゃアレンジ。簡単な方へ。 カラメルは上白糖20gを小鍋に入れて火にかける。 溶けてきたらガスの輪に合わせ真ん中だけ焦げないので鍋をぐるぐる回す。 煙が立ってきて茶色くなるので好…

写真を見ると、「今日の割引品」シリーズ始められそうです。 じゃなくて、右下のぶどうにご注目ください。 黄華ぶどう。長野産。 スーパーに表示してあった糖度は16.4ですが、食べてみると、なんと、糖度17.9のシャインマスカットよりしっかりした甘味でおい…

鶏肉のむね肉と並んで、単価の安い手羽元はビンボー人の強い見方です。 骨付き肉は味わい深いしね。 でもちょっと欠点がある。 人参玉葱じゃがいもの三種の定番野菜と煮込むと、おいしいシチューになりますが、骨から出汁が出て野菜に味が染みこむ頃には、肉…

卵5個をボウルにわりほぐし、砂糖150gを加えすりまぜます。 バニラエッセンスを10振り。 牛乳800mlを鍋の縁でふつふつする程度に温めてから少しずつ加え、砂糖を完全に溶かします。 バナナ2本を裏ごしして加え、かき混ぜました。 枠の高さの半分まで熱湯を入…

牛肉の小間切れで野菜炒めをしました。 一回目は牛肉と千切りキャベツとピーマン。 二回目は牛肉と千切りキャベツと長葱。 三回目は牛肉だけバターで焼いた。 比べてみますと、一回目の組み合わせがダントツでよかった。やはり牛肉にはキャベツ又はピーマン…

近くはコロナ禍初期のマスク、遠きは石油ショック時の洗剤とトイレットペーパー。流通量は通常であれば十分あるのにみんなが不安になって買占めに走るとお店の棚がガラガラ、いつ入荷するかもわからないし、入荷したらすぐ売り切れ、場合によっては朝から並…

参考にしたレシピはこれ↓ www.orangepage.net ・ビターカラメルソース 砂糖50g水10ml単独で舐めるとレシピ通りでは苦すぎると思ったがプリンにしてみると丁度良いです。型から皿一面に流れ出すほど量が多かったので総量自体は減らしたい。次回砂糖30g水10ml…

先日上の子の自転車の後輪がパンクしていた。 第一発見者は配偶者です。 誰かにいたずらされたかなあ、と一瞬いやな気がしましたが、配偶者が修理に持って行ってくれました。いつも行く近所の修理屋さんは休み。表通りの昔ながらの自転車屋さんは大忙しで「…

丸鶏中抜き950gが値引きになっていて500円で買えました。 ばらし方 包丁は普通の三徳包丁です。出刃は必要ありません。 手羽を２つはずして、関節の所から包丁を入れ、スープボーン、手羽先、手羽元に分ける。 モモを２つはずして、関節の所から包丁を入れ、…

先日都会に行ってきた時、家電量販店で目にしたので持って帰った冊子。 とても役に立ったのでかいつまんでお知らせします。 ①三種類のラインナップ ②タイプ別お薦めしない使用機器 ③充電池の長所 ④充電器の付加機能 乾電池vs充電池 昨年、乾電池から充電池に…

電池も親の残置物、自分の持ち物入り乱れて、どれが使ったものなのか、半端に残ったものなのか、分からなくなっていました。 まったく未使用の物は、透明プラスチックでパックされているので、それは区別できるのですが、一部開封して残りはパックがかぶって…

先日親の残置物＝ヴィンテージ食品のごま油で気持ち悪くなった話をしましたが、性懲りもなくつぎのヴィンテージオイルに果敢に挑戦しました。つまり使いました。 丁度生協から取っている菜種油が一缶空いた。すると、封の開いている油が、生協のごま油とオリ…

今朝はスーパーMへ行ったら思ったような値引き品がなかったので、次のスーパーSへ回りました。スーパーMで買えたらスーパーSへ行くことはない。 食パンの棚を見て、ぐるっと裏へ回ると菓子パンの棚。ワゴンを出して新しい商品を棚に詰めている店員さん。そし…

諸物価高騰の折、「1円でも安く」スーパーのはしごをすることに賛否盛り上がっているようです。 news.yahoo.co.jp ・十円単位で差がなければいかない。 ・勝負して勝った気になる。 ・それより無駄な買い物をしないことが先決だ。 ・安く買えたと思うと、お…

＜作り方＞ ＜使い方例―ほうれん草のベーコン炒め＞ ＜コツ＞ ほうれん草は一束だと常夜鍋でもやらないかぎり余ってしまい、すぐに葉が腐れてくる。まとめて茹でて冷蔵庫に入れておいてもすぐにとろけて悪くなる。 そうはいっても、緑の葉物は毎日摂取したい…

昨日(2022.8.23)姉からだだちゃ豆を貰いました。なんでも収穫してすぐ冷蔵便で送ってくるものらしいです。 冷蔵庫に一時退避して翌日、茹でました。 茹で加減は鞘が開くか開かない位の状態を見ながら、試しに食べてみて「丁度」と思ったら火を止めて、流しに…

昨日は、骨切りはもを解凍し、あなごを買ってきたので、天ぷらにしました。 いつも使っている菜種油がなくなりかけたので、残りを親の遺品であるごま油で揚げました。 消費期限ではなく、賞味期限です実は市販のごま油苦手です。うっすら茶色の普通のやつで…

用意するもの １．水出しポット ２．茶葉（番茶） ・水出しポット（珈琲用でも可） ・番茶 作り方 お勧めの飲み方＝分割飲み 今回は水出し番茶の作り方を詳しく説明します。 用意するもの １．水出しポット ２．茶葉（番茶） ・水出しポット（珈琲用でも可）…

スーパーの見切品で青森産ソルダム6個入りを210円で買ってきました。 帰って来て開けたら、少し皮が破けて汁がちょっと出ている。元々パックぎりぎりに詰め込んであるところに熟れすぎて柔らかくなって傷がついてしまったらしい。 私、見切品はとりあえず籠…

先日かぶの甘酢漬けを作ったんですよ。 かぶの甘酢漬け 材料 かぶ５個500g 塩小さじ2 酢大さじ4 砂糖大さじ2 赤唐辛子1本小口切り 昆布5cm角 ① かぶは表面をきれいに洗い、皮つきのまま（大きければ縦半分に切って）5mm厚さに切る。 ② ボウルに①と真塩を入れ…

いやー暑いですねえ。 今日は風もあり、日中の室温も33℃まででしたので、クーラーなしで過ごしました。夕方から夜にかけてややつらかったかな。梅雨の戻り前の猛暑で38℃越えに耐えられたので、「暑さに慣れた」なんて過信していましたが、我慢していると疲労…

ついに沖縄黒糖の袋が空きました。正確には袋は空いたけど砂糖壺に移したから完全に消費し終わったわけではないです。でも少量だから時間の問題でしょう。 写真右下に「賞味期限 10 12 31」とあるので、まさか平成10年(1998)ではないだろうと思いつつ、それ…

親の遺産（＝残置物）とばかり言い募ると残念な感じがぬぐえませんので、食品についてはヴィンテージ食品と言い換えることにします。 しかし中古の食品って売っていませんよね。フードバンクは賞味期限切れだけど消費期限前だっけ？それとも消費期限は過ぎて…

猛暑も一服というところですね。 あまり暑くならない日は、窓全開で風を沢山通すようにして、できるだけ冷房をつけないようにしています。南側リビングの東側サッシと南側サッシを網戸状態にして開けるのですが、90度角で風がとおる形になるので、二か所開い…

節約家のみなさまこんにちは。 配偶者や上の子の弁当のおかずを作っていて気が付いたことを備忘録として。 きゅうりの塩もみ 白菜は蒸す 一時保存容器はパイレックスがよいかも きゅうりの塩もみ 今の季節、よく作ります。2本又は3本使って、スライサーでボ…

先日に引き続き、早朝から午後6時までを目標に冷房をつけない実験を30日までやってみました。 けどもういいや。 身体がもたない。 先日は予報最高気温のプラス2度が我が家の室温でした。30日は最高38℃と予報がでていたので「これは室温40℃が体験できるかも」…